Karte & Menüs

Plat

Entrée + Plat
Ou
Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Assiette charcuterie

Thon cru à la tahitienne et choux blanc

Maquereaux, beurre blanc, cresson alénois, pommes de terre ratte

Caille rôtie, abricots, gâteau de semoule poêlé et fèves

Assiette de fromages

Tutti frutti

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Ravioles de caille imperiale

Courge, cardamome

Soupe de poissons

Safran, pain croustillant, gel crustacés

Cannelloni de tourteaux

Céleri, nori, gelée de Daïshi, granny Smith

Foie gras de canard

Hibiscus, framboise, cassis, groseille, pain noir

Porcelet confit

Cromesquis de pomme de terre , figue, oignons braisés

Filet de grondin

Jus crustacés, panisse, poivron calabrais, fenouil

Gnocchis

Ricotta, épinards (supp. Bellota 5€)

Filet d'agneau

Viennoise d'herbes fraîches, gâteau de semoule fine, légumes de saison, jus noir

Poulpe grillé

Patatas Bravas, émulsion paprika fumé

Assiette de fromages affinés

Choux croustillant, sorbet mûre, sésame

Mille-feuille à la vanille de Tahaa

Chocolat, cacahuètes, caramel

Baba au rhum, fruits, sorbet, crème chantilly

Café madeleine cuite minute

Entrée + Plat

Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Ravioles de caille imperiale

Courge, cardamome

Soupe de poissons

Safran, pain croustillant, gel crustacés

Porcelet confit

Cromesquis de pomme de terre , figue, oignons braisés

Filet de grondin

Jus crustacés, panisse, poivron calabrais, fenouil

Gnocchis

Ricotta, épinards (supp. Bellota 5€)

Choux croustillant, sorbet mûre, sésame

Mille-feuille à la vanille de Tahaa