Courge, cardamome
Safran, pain croustillant, gel crustacés
Céleri, nori, gelée de Daïshi, granny Smith
Hibiscus, framboise, cassis, groseille, pain noir
Cromesquis de pomme de terre , figue, oignons braisés
Jus crustacés, panisse, poivron calabrais, fenouil
Ricotta, épinards (supp. Bellota 5€)
Viennoise d'herbes fraîches, gâteau de semoule fine, légumes de saison, jus noir
Patatas Bravas, émulsion paprika fumé