Karte & Menüs

Plat

Entrée + Plat
Ou
Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Assiette charcuterie

Thon cru à la tahitienne et choux blanc

Maquereaux, beurre blanc, cresson alénois, pommes de terre ratte

Caille rôtie, abricots, gâteau de semoule poêlé et fèves

Assiette de fromages

Tutti frutti

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Ravioles de fromage frais

Basilic, langoustines rôties, bouillon de langoustines

Salade de seiches tiédies

Achards de légumes croustillant, mangue, condiment coriandre

Cannelloni de tourteaux des Minquiers

Céleri, nori, gelée de Daïshi, granny Smith

Foie gras poêlé, grosse asperge de la Torche

Écume de citron, spiruline, anguille fumée

Veau confit croustillant

Céleri, coquillages, citronnelle, siphon de pomme de terre-olives

Filets de thon de ligne en tempura

Daikon braisé, sésame, cacahuètes

Gnocchis ricotta épinards

Filet d'agneau, viennoise d'herbes fraîches

Couronne de semoule fine, légumes du moment, jus ail noir

Poulpe grillé, chorizo, fèves, sauges

Assiette de fromages affinés de la Maison Peltier

Fraises, rhubarbe, émulsion fraise-rhubarbe, sorbet fraise

Mille-feuille à la vanille de Tahaa

Chocolat, cacahuètes, caramel de beurre salé

Baba au rhum, agrumes confits, crème chantilly

Café madeleine